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Alta cocina
por María Rosa Costa Monjonell · Ediciones Humanidades · tapa dura · ISBN 9788493687069
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Detalhes do produto
Autor: María Rosa Costa Monjonell
ISBN: 9788493687069
Editora: Ediciones Humanidades
Idioma: Espanhol
Formato: tapa dura
Data de publicação: 01/12/2009
Páginas: 242 pág
Dimensões: 24.7 x 17.5 x 1.8 cm
Peso: 800 g
Sinopse de Alta cocina
«Alta cocina» é o livro de culinária de María Rosa Costa Monjonell, publicado pela Ediciones Humanidades em capa dura, com 242 páginas, em espanhol.
Obra de gastronomia que reúne receitas e técnicas culinárias orientadas para a cozinha mais exigente. Com explicações práticas, procura que o cozinheiro amplie os seus recursos, aperfeiçoe a elaboração dos pratos e ganhe à-vontade nos processos e acabamentos, com o objetivo de oferecer refeições cuidadas e saborosas em contextos profissionais ou domésticos.
Segundo volume da coleção Cocina colección. Primeira edição publicada em 1 de dezembro de 2009.
Pensado para chefs e amantes da cozinha que querem aperfeiçoar as suas técnicas e oferecer pratos mais cuidados e surpreendentes.
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