Análisis de alimentos

Sinopse de Análisis de alimentos

«Análisis de alimentos» é o manual técnico do Ministério da Saúde e do Consumo de Espanha, que o publicou em brochado.

Reúne os procedimentos oficiais e as recomendações do Centro de Investigação e Controlo da Qualidade para a análise de alimentos. Descreve métodos de laboratório orientados para determinar a composição, a segurança e a qualidade dos produtos alimentares no âmbito do controlo sanitário.

Publicado em 1985 pelo Ministério da Saúde e do Consumo de Espanha, classifica-se nas áreas de tecnologia e ciências.

Pensado para técnicos de laboratório, responsáveis de controlo de qualidade e profissionais do setor alimentar e sanitário.