Essentials of Food Science

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CiênciasTecnologia

ISBN |

9781461491378

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Detalhes do livroCapa mole

Editora

Springer

Páginas

495

Idioma

Autor: Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian

Descrição

La cuarta edición de 'Essentials of Food Science' ofrece una cobertura completa de los principios fundamentales de la ciencia de los alimentos. Este libro explora la composición, el análisis y la nutrición de los alimentos, siendo una referencia esencial en la serie de textos de ciencia de los alimentos. Ideal para estudiantes y profesionales del sector alimentario.