por Carlos Ruiz de Vergara Gil · E.G.N (Navarra) · tapa blanda · ISBN 9788493597528
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«Fungi: el placer de cocinar con setas» é o livro de culinária de Carlos Ruiz de Vergara Gil, em brochado com 128 páginas.
Receituário em torno do cogumelo, desde a sua colheita no monte ou a sua escolha no mercado até à cozinha. Inclui 50 receitas simples com espécies habituais como sanchas, shi-take, trombeta dos mortos ou amanita dos césares, e acrescenta dados sobre características, limpeza, conservação e consumo cru.
Publicado por E.G.N (Navarra) em outubro de 2007; edição em espanhol. ISBN 9788493597528.
Para quem gosta de colher cogumelos ou de os escolher no mercado e procura receitas e conselhos para os cozinhar.
