por Joel Robuchon · tapa dura · ISBN 3308390000042
IVA incluído
Garantia de qualidade Hamelyn · revisto e verificado, ou devolvemos o dinheiro
«Joel Robuchon» é uma obra de gastronomia de Joel Robuchon, em capa dura, em francês.
Um percurso pelo legado culinário de Joel Robuchon, figura-chave da gastronomia. A obra explica as suas técnicas, receitas e filosofia, mostrando como ele entendia a cozinha e como essa abordagem marcou a sua carreira. Uma introdução útil para quem deseja conhecer o trabalho deste chef.
Para entusiastas da cozinha e profissionais do setor que queiram conhecer as bases e a filosofia da cozinha de Robuchon.
