por Asunción López Collado · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428317702
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«La gobernanta» é o manual de hotelaria de Asunción López Collado, publicado por Ediciones Paraninfo em brochado (380 páginas, em espanhol).
O manual explica as funções da equipa que trabalha sob a supervisão de uma governanta no setor hoteleiro. A sua abordagem didática torna-o um texto de referência em cursos de hotelaria e turismo, tanto na formação profissional como na atualização de profissionais, e aborda atividades próprias da hotelaria e da restauração.
Corresponde à décima edição, publicada em 1990 dentro da coleção Hostelería de Ediciones Paraninfo.
Pensado para estudantes de ciclos formativos de hotelaria e turismo e para profissionais do setor que queiram atualizar a sua formação.
