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Segunda vida
Lecciones de bromatología (Tomo 2)
por Francisco Moreno Martín, María del Carmen de la Torre Boronat · Universidad de Barcelona · tapa blanda · 386 pág
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4,1
Páginas: 386 págAutor: Francisco Moreno Martín, María del Carmen de la Torre BoronatEditora: Universidad de BarcelonaFormato: tapa blandaIdioma: esData de publicação: 1/1/1983ISBN: ISBN 9788460015345
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Sinopse de Lecciones de bromatología (Tomo 2)
Este manual académico constituye una pieza fundamental para el estudio de la bromatología, centrándose en el análisis y bioquímica de los alimentos. Escrito por los expertos Francisco Moreno Martín y María del Carmen de la Torre Boronat, el texto profundiza en la naturaleza, composición y transformaciones de las sustancias alimenticias. Publicado originalmente por la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona, esta obra técnica está dirigida a estudiantes y profesionales del sector de la nutrición, farmacia y ciencia de los alimentos, proporcionando una base sólida para el control de calidad y la seguridad alimentaria.
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