por Paule Neyrat · Tapa dura · ISBN 9782035070524
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«Les produits du marché» é o guia de alimentação e gastronomia de Paule Neyrat, publicado pela Larousse em 1998 em capa dura (445 páginas, em francês).
Percurso enciclopédico pelos alimentos de A a Z: origem, aspeto, sabor, época, compra, preparação e conservação. Fornece informação dietética, denominações de qualidade (AOC, AOP, IGP), OGM e produtos biológicos, e inclui 200 receitas, 34 delas de grandes chefs.
Subtitulado 'Aliments, nutrition, recettes', foi publicado em Paris e está catalogado como obra de gastronomia e mercado.
Dirigido a cozinheiros, compradores e curiosos da nutrição que queiram compreender melhor o que está por trás de cada produto do mercado.
