Los Alimentos: Cuestiones de Bromatología
por Jules Janick, Johan E. Hoff · Blume; Madrid · tapa blanda · ISBN 9788472140677
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Detalhes do produto
Autor: Jules Janick, Johan E. Hoff
ISBN: 9788472140677
Editora: Blume; Madrid
Idioma: Espanhol
Formato: tapa blanda
Data de publicação: 1978
Páginas: 336 pág
Dimensões: 22 x 15 x 2.7 cm
Peso: 447 g
Sinopse de Los Alimentos: Cuestiones de Bromatología
«Los Alimentos: Cuestiones de Bromatología» é a obra de divulgação de Jules Janick e Johan E. Hoff, publicada pela Blume em 1978 em brochado (336 páginas).
Obra de divulgação científica que aborda a alimentação numa perspetiva global: a composição química dos alimentos, os seus processos biológicos, a sua produção agropecuária e as implicações sociais, incluindo a relação entre alimentação, saúde e nutrição.
Faz parte da coleção «Selecciones de Scientific American», com introduções de Johan E. Hoff. Texto em espanhol.
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