Manual para manipuladores de alimentos 8: Hostelería

Sinopse de Manual para manipuladores de alimentos 8: Hostelería

«Manual para manipuladores de alimentos 8: Hostelería» é o manual de formação em higiene alimentar de VVAA, publicado pela Comunidade de Madrid em brochado (73 páginas, em espanhol).

Expõe como manipular alimentos sem comprometer a segurança em bares, restaurantes e outros serviços de refeições. Descreve os riscos alimentares mais habituais, as rotinas de higiene recomendadas e a regulamentação que os manipuladores devem cumprir, com uma abordagem prática centrada na prevenção sanitária e no cumprimento legal.

É o oitavo volume da série Manual para manipuladores de alimentos. A edição original foi publicada em 2002.

Pensado para profissionais e trabalhadores do setor da restauração que requerem formação em higiene e segurança alimentar.