Play, el juego de la pastelería
por Rafel Vilà, Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona · Grupo Vilbo · tapa dura · ISBN 9788493758417
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Detalhes do produto
Autor: Rafel Vilà, Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona
ISBN: 9788493758417
Editora: Grupo Vilbo
Idioma: Espanhol
Formato: tapa dura
Data de publicação: 2011
Páginas: 128 pág
Dimensões: 23 x 23 x 2 cm
Peso: 830 g
Sinopse de Play, el juego de la pastelería
«Play, el juego de la pastelería» é um livro de pastelaria de Rafel Vilà e da Escola de Pastelaria do Gremio de Barcelona (Grupo Vilbo, capa dura).
Propõe uma abordagem lúdica e criativa à pastelaria atual: macarons em forma de ioiô, berlindes de caramelo e bombons pirata demonstram que a alta pastelaria pode ser divertida sem perder rigor técnico. Inclui mais de cem fotografias a cores, processos passo a passo e receitas completas para renovar a tradição doce.
Publicado em 2011, em espanhol; 128 páginas.
Uma obra pensada para profissionais de pastelaria que procurem inspiração e para amadores avançados que queiram experimentar propostas criativas.
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