Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

Sinopse de Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

«Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones» é o manual de sommelieria de Juan Ferrer Espinosa em brochado (294 páginas, em espanhol).

Descreve a estrutura vitivinícola e as características dos vinhos, com especial atenção aos vinhos espanhóis, franceses e italianos: história, regiões protegidas, castas, tipos e regulamentação. Percorre também as famílias de cervejas, as sidras e peradas, e as bebidas espirituosas segundo a sua matéria-prima. Termina com o setor do café, as águas engarrafadas, os chás e outras infusões habituais na restauração.

A obra, publicada por Ediciones Paraninfo, desenvolve a Unidade Formativa UF0847, dentro dos módulos MF1106_3 e MF1107_3 do certificado de profissionalidade Sommelieria (HOTR0209).

Para profissionais e estudantes de restauração e sommelieria, bem como para aficionados que procurem uma formação detalhada sobre bebidas.