Algunos Aspectos de la Epidemiología y Prevención de la Anisakiosis

Sinopse de Algunos Aspectos de la Epidemiología y Prevención de la Anisakiosis

«Algunos aspectos de la epidemiología y prevención de la anisakiosis» é uma monografia de Juana María Pereira Bueno publicada pela Junta de Castela e Leão.

Obra de saúde pública sobre a anisakiose, doença parasitária transmitida pelo consumo de peixe cru ou pouco cozinhado. Expõe o ciclo biológico do anisakis, os mecanismos de transmissão ao ser humano, os procedimentos de diagnóstico e as estratégias de prevenção, orientadas para a segurança alimentar e para a proteção do consumidor.

Edição de 1992, publicada pela Consejería de Sanidad y Bienestar Social da Junta de Castela e Leão; 64 páginas em espanhol.

Pode interessar a profissionais de saúde, investigadores e público preocupado com a segurança alimentar.