Dirigir con éxito un restaurante
por Domenec Biosca · Gestión 2000 · tapa blanda · ISBN 9788480888509
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Detalhes do produto
Autor: Domenec Biosca
ISBN: 9788480888509
Editora: Gestión 2000
Idioma: Espanhol
Formato: tapa blanda
Data de publicação: 2003
Páginas: 130 pág
Dimensões: 22 x 14 x 2 cm
Sinopse de Dirigir con éxito un restaurante
«Dirigir con éxito un restaurante» é o manual de gestão de restaurantes de Domenec Biosca, publicado pela Gestión 2000 em brochado (130 páginas).
A obra expõe um método para gerir um restaurante com sucesso: conseguir clientela habitual, formar a equipa para que atue como anfitrião vendedor e conceber uma ementa atrativa. Aborda também os detalhes do serviço diário e a organização de banquetes, com fórmulas para atrair comensais a estes eventos.
«Dirigir con éxito un restaurante» foi publicado em 2003 e é recomendado pela Associação de Peritos em Empresas Turísticas.
Um guia orientado para profissionais da restauração e para responsáveis de estabelecimentos hoteleiros.
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Sobre o autor
Domènec Biosca
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