por Peio García Amiano · García Amiano, Pedro · tapa blanda · ISBN 9788460796695
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«La alta cocina vasca en miniatura» é o livro de culinária de Peio García Amiano, publicado por García Amiano, Pedro em brochado (210 páginas, em espanhol).
O livro explica a tradição basca de ir a pintxos e como esse costume evoluiu da simplicidade à sofisticação. As picas são apresentadas como uma derivação do pintxo: pequenas porções de alta cozinha servidas como aperitivo à mesa de um grande restaurante, recuperando pratos mais substanciais em formato miniatura.
A capa acrescenta o subtítulo 'Pinchos y Picas'. Publicado em dezembro de 2003. ISBN 9788460796695.
Para apreciadores da cozinha basca e da tradição do pintxo, com interesse em versões em miniatura de pratos de restaurante.
