Management in Hotellerie und Gastronomie
por Edgar E. Schaetzing · Deutscher Fachverlag · tapa dura · ISBN 9783871503931
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Detalhes do produto
Autor: Edgar E. Schaetzing
ISBN: 9783871503931
Editora: Deutscher Fachverlag
Idioma: Alemão
Formato: tapa dura
Data de publicação: 01/02/1996
Páginas: 432 pág
Dimensões: 3.2 x 17.6 x 24.2 cm
Peso: 426 g
Sinopse de Management in Hotellerie und Gastronomie
«Management in Hotellerie und Gastronomie» é o manual de gestão hoteleira e gastronómica de Edgar E. Schaetzing (Deutscher Fachverlag, capa dura, em alemão).
O livro aborda a gestão de hotéis e restaurantes: alimentos e bebidas, administração, logística e soluções para problemas empresariais. Incorpora gráficos, casos práticos e listas de controlo, com temas de controlling, marketing e qualidade, e está pensado para a formação de profissionais do setor.
A edição está datada de fevereiro de 1996 e tem 432 páginas.
É útil para estudantes e profissionais de hotelaria e gastronomia que procurem formação em gestão aplicada.
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