por Ángel García Bermejo, Jesús Aguilar Cardo, Helena Thomas Curras · tapa dura · ISBN 9788448114404
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«Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento» é a obra hoteleira de Ángel García Bermejo, Jesús Aguilar Cardo e Helena Thomas Curras, em capa dura.
A obra examina como a oferta gastronómica de um estabelecimento e os sistemas de aprovisionamento que a tornam possível se relacionam. Fornece conhecimentos de gestão empresarial aplicados à hotelaria, com atenção ao planeamento da oferta e à organização de compras e existências, numa abordagem económica e de negócios.
Publicado em 1998 pela Pirámide, tem 183 páginas em espanhol e pertence à categoria Negócios e Economia.
Dirigido a estudantes e profissionais de hotelaria, restauração e gestão de negócios alimentares.
