Seguridad alimentaria
por Miquel Borràs Suárez, Albert Bosch Navarro · International Marketing & Communication, S.A. (IM&C) · tapa blanda · ISBN 9788478670567
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Detalhes do produto
Autor: Miquel Borràs Suárez, Albert Bosch Navarro
ISBN: 9788478670567
Editora: International Marketing & Communication, S.A. (IM&C)
Idioma: Espanhol
Formato: tapa blanda
Data de publicação: 01/07/2010
Páginas: 111 pág
Dimensões: 24 x 17 x 1 cm
Peso: 250 g
Sinopse de Seguridad alimentaria
«Seguridad alimentaria» é o manual técnico de Miquel Borràs Suárez e Albert Bosch Navarro, publicado pela IM&C em brochado (111 páginas) e em espanhol.
Analisa a segurança alimentar numa perspetiva multidisciplinar: os fundamentos científicos, as soluções tecnológicas e o quadro legal que regula o setor. Dá atenção à prevenção de riscos, aos sistemas de controlo e às medidas para assegurar a inocuidade dos alimentos ao longo da cadeia de abastecimento.
A obra enquadra-se nas categorias de ciências, tecnologia e saúde e bem-estar; foi publicada em julho de 2010.
Para profissionais e estudantes do setor agroalimentar que precisam de compreender os processos de controlo e qualidade na cadeia de abastecimento.
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