Dim Sum

Sinopse de Dim Sum

«Dim Sum» é o livro de receitas de cozinha oriental de Fiona Smith, publicado pela RBA Libros em capa dura (64 páginas, em espanhol).

O volume apresenta os pratos de dim sum, os aperitivos servidos como entrada nos restaurantes chineses de todo o mundo, e reúne receitas provenientes das cozinhas chinesa, tailandesa, vietnamita, malaia e japonesa. Entre as preparações contam-se rolinhos de primavera, wonton crocante, tartes recheadas e sonhos fofos cozinhados a vapor.

A obra foi publicada em 2004 e corresponde ao número 38 da coleção Otros Gastronomía da RBA Libros; a tradução é de Cristina Torrent.

Para apreciadores da gastronomia oriental que queiram preparar entradas variadas em casa.