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ISBN: 9781835514191
Este libro de cocina es la guía definitiva para dominar el arte de crear croissants perfectos en casa, desde la versión clásica de mantequilla hasta opciones saladas como jamón y queso. Con instrucciones detalladas paso a paso, el autor enseña técnicas para lograr una textura ligera, aireada y con el hojaldrado ideal. Además de las recetas de croissants, el libro incluye guías para elaborar mantequilla casera y otros clásicos de la pastelería francesa como el pain au chocolat y el brioche. Es un recurso completo con 100 recetas y técnicas fáciles de seguir, diseñado tanto para principiantes como para panaderos experimentados que deseen elevar sus habilidades en la repostería.
