por Frédéric Saldmann · Seine · tapa blanda · ISBN 9782738210241
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«Les nouveaux risques alimentaires» é o ensaio de Frédéric Saldmann sobre segurança alimentar, publicado pela Seine em brochado (260 páginas, em francês).
O doutor Frédéric Saldmann aborda as ameaças alimentares do final do século XX: a doença das vacas loucas e o vírus Ebola, além de alergias mortais, manipulações genéticas e bactérias letais. Perante estes riscos, pede consumidores responsáveis e conscientes, para decidirem com conhecimento sobre a sua alimentação.
Obra publicada originalmente em 1997; o catálogo enquadra-a nas ciências médicas.
Dirigido a leitores interessados em saúde pública, nutrição e segurança alimentar, e a consumidores que queiram compreender os riscos alimentares.
