Manual de manipuladores de alimentos para colectividades

Sinopse de Manual de manipuladores de alimentos para colectividades

«Manual de manipuladores de alimentos para colectividades» é o manual de formação de Enrique Orihuel Iranzo, Ramón Bertó Navarro e Alma Milvaques Cucart.

Guia formativo para quem trabalha com alimentos em coletividades. Explica o manuseamento seguro dos alimentos, como evitar a contaminação e o controlo de temperaturas, e reúne os princípios de higiene necessários para proteger a saúde pública.

Edição em brochado de 88 páginas, publicada em 2009 e escrita em espanhol.

Para trabalhadores e estudantes de cozinhas coletivas que precisem de conhecer as boas práticas de higiene e segurança alimentar.