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Maturation et maturité des raisins
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CienciasISBN | 9782902416493
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Detalhes do produto
Páginas: 168 pág
Autor: Jacques Blouin, Guy Guimberteau
Editora: FERET
ISBN: 9782902416493
Formato: tapa blanda
Idioma: fr
Data de publicação: 1/1/2000
ISBN: 9782902416493
Sinopse de Maturation et maturité des raisins
Esta obra técnica especializada aborda en profundidad los procesos de maduración de la uva, un factor crítico para la viticultura y la enología de calidad. Escrito por los expertos Jacques Blouin y Guy Guimberteau, el libro analiza los cambios químicos y físicos que ocurren en el fruto, proporcionando herramientas fundamentales para determinar el momento óptimo de la cosecha. Publicado por la prestigiosa editorial Féret, el texto se ha convertido en una referencia para profesionales del sector vinícola, estudiantes de enología y viticultores que buscan comprender los mecanismos biológicos que definen el perfil sensorial y el potencial de los vinos.
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