por Jesús Simal Gándara · Servizo de Publicacións da Universidade de Vigo · tapa blanda · ISBN 9788481589665
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«Alimentos do futuro» é o ensaio de divulgação de Jesús Simal Gándara, publicado pelo Servizo de Publicacións da Universidade de Vigo em brochado.
Analisa os problemas do sistema alimentar e o seu impacto na saúde, sociedade, economia, cultura e meio ambiente. Face às alterações climáticas e ao esgotamento dos recursos, defende uma indústria mais saudável, segura, sustentável, justa e inclusiva, com digitalização e melhores políticas públicas como ferramentas.
91 páginas, em galego. Número 8 da série «Esenciais. Breviarios de divulgación do saber». Primeira edição publicada em 2023.
Obra de divulgação para leitores interessados em ciência dos alimentos, saúde e sustentabilidade.
