por Lynn Alley · EDICIONES OBELISCO S.L. · tapa blanda · ISBN 9788497770255
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«Las artes culinarias perdidas» é o guia de cozinha tradicional de Lynn Alley, publicado pela Ediciones Obelisco em capa dura (224 páginas, em espanhol).
Recupera as técnicas caseiras que foram a base da cozinha tradicional e desapareceram dos receituários modernos: vinagres, azeitonas temperadas, queijos frescos de cabra ou vaca, mostardas, ervas aromáticas e óleos caseiros. Cada capítulo inclui instruções passo a passo e termina com um menu mediterrânico que aplica o que foi aprendido.
Primeira edição publicada em setembro de 2003. Faz parte da coleção Saúde e Vida Natural da Ediciones Obelisco.
Dirigido a cozinheiros caseiros interessados em técnicas artesanais e na cozinha mediterrânica tradicional.
