Guia prático para ser um chef de cozinha

Sinopse de Guia prático para ser um chef de cozinha

«Guia prático para ser um chef de cozinha» é o guia de cozinha de Louise Dixon, publicado pela Texto Editores em brochado (176 páginas, em português).

Guia prático para iniciar na cozinha e para dar aos pratos um acabamento mais gourmet. Explica a manipulação e preparação de alimentos, os cortes de carne e técnicas para conseguir sobremesas mais saborosas, e reúne métodos tradicionais, novos e surpreendentes para tirar o melhor de cada cozinheiro.

A obra foi publicada originalmente em 2008 como «The Cooks' Book: For the Cook Who's Best at Everything»; esta edição portuguesa saiu a 25 de março de 2014.

Dirigido a amadores e entusiastas da cozinha que queiram dominar as bases ou aperfeiçoar as suas preparações, independentemente do seu nível.