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por Juan Gómez-Cuétara Fernández · Cuétara · tapa blanda · 275 pág
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Publicado en 1990 por la editorial Cuétara, este libro es una obra exhaustiva dedicada al mundo de la repostería, específicamente centrada en las galletas. A lo largo de sus 275 páginas, el lector encontrará una combinación de historia, nutrición y una amplia variedad de recetas detalladas, todo ello acompañado de profusas ilustraciones y fotografías a color que facilitan el seguimiento de las preparaciones. La obra, coordinada por Juan Gómez-Cuétara Fernández, se presenta en un formato de tapa blanda (rústica) con dimensiones de 22x17 cm. Es un recurso ideal tanto para aficionados a la gastronomía como para aquellos interesados en la trayectoria histórica de uno de los fabricantes de galletas más emblemáticos de España.
