Las galletas

Sinopse de Las galletas

«Las galletas: Historia, recetas» é o livro de gastronomia de Juan Gómez-Cuétara Fernández, publicado pela Cuétara em brochado (275 páginas, em espanhol).

Obra divulgativa que percorre a história das bolachas, o seu contributo nutricional e o seu lugar na gastronomia. Oferece um receituário com preparações variadas e explicações detalhadas, acompanhado de numerosas ilustrações e fotografias a cores que complementam o texto.

Edição de 1990 em Madrid, em espanhol, em formato de 22x17 cm com ilustrações e fotografias a cores.

Para aficionados da pastelaria e da gastronomia, e para leitores interessados na história da indústria de bolachas em Espanha.