por Collectif · Larousse · tapa dura · ISBN 9782035870650
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«Recettes au siphon» é o livro de culinária de Collectif, publicado pela Larousse em capa dura (255 páginas, em francês).
Guia de culinária com sifão: 40 mousses e chantillis e 200 receitas doces e salgadas para desfrutar. Inclui propostas como salada de curgete com chantilly de coco e coentros, magret de pato com espuma de manga, toranjas com gambas e mousse de abacate, ou brownies com mousse de lima.
Pertence à coleção Ustensilissimo da Larousse e foi publicado em 2012.
Pensado para cozinheiros que queiram dominar o sifão e dar um acabamento profissional a pratos e sobremesas.
