Una imagen de calidad. Los productos del cerdo ibérico

Sinopse de Una imagen de calidad. Los productos del cerdo ibérico

«Una imagen de calidad. Los productos del cerdo ibérico» é o livro ilustrado de 191 páginas da Direção-Geral de Política Alimentar, em brochado.

Obra que percorre a história, o habitat, a criação, a alimentação e o abate do porco ibérico e explica a elaboração dos seus produtos derivados. Inclui ainda um receituário com mais de vinte receitas da gastronomia tradicional espanhola.

Publicado em 1984, tem 191 páginas e corresponde ao número 52 da série Publicações do Ministério da Agricultura, Pescas e Alimentação.

Uma obra de consulta para interessados na pecuária suína ibérica e na cozinha tradicional espanhola.