por Odette Perrin · S.A.E.P. · tapa blanda · ISBN 9782737220548
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«Cuisiner les abats» é o livro de receitas de culinária de Odette Perrin, publicado pela S.A.E.P. em brochado (95 páginas, em francês).
Livro de receitas francês dedicado a miudezas, com cem receitas variadas que vão de pratos de frango a preparações de tripas, e inclui ideias originais e truques bem inspirados para tirar partido destes ingredientes na cozinha tradicional.
Publicado em 1990 na linha Delta 2000 da S.A.E.P. (n.º 2090), com numerosas fotografias a cores.
Para entusiastas da cozinha que queiram iniciar-se ou aprofundar a preparação de miudezas, com receitas simples e acessíveis.
