Vivir sin gluten

Sinopse de Vivir sin gluten

«Vivir sin gluten: Manual del enfermo celiaco» é o manual de Alma Rodríguez Tsuda, publicado por Ediciones Obelisco em brochado (101 páginas, em espanhol).

O livro explica a doença celíaca, uma intolerância permanente ao glúten que lesiona o intestino delgado e dificulta a absorção de nutrientes. Detalha o que é o glúten, presente nos cereais, e por que qualquer quantidade é prejudicial: quem a tem deve evitar farinhas, amidos e sêmolas.

Pertence à coleção Salud y Vida Natural e, segundo a obra, a doença celíaca é duas vezes mais frequente em mulheres, com uma incidência estimada de um caso por cada 300 habitantes.

Para pessoas com doença celíaca, familiares e quem procura informações sobre como evitar o glúten na dieta diária.