180°C des recettes et des hommes vol 23

Sinopse de 180°C des recettes et des hommes vol 23

«180°C des recettes et des hommes vol 23» é o n.º 23 da revista gastronómica de Collectif, publicada pela Thermostat 6 em 2021 (192 páginas, em francês).

O número 23, da primavera de 2021, dedica um dossiê de 35 páginas ao custo real da comida: preços baixos, custos ocultos e distribuição de valor no setor. Inclui o retrato da chef Nolwenn Corre, uma oficina de fumagem em Dieppe, uma veterinária rural na Nièvre, o cabernet franc de Bourgueil e receitas da época.

A revista pertence à série 180°C des recettes et des hommes; este número 23 foi publicado em 15 de abril de 2021.

Adequado para o público geral interessado em gastronomia, jornalismo alimentar e receitas da época.