por Manuel María Puga y Parga · Ediciones Trea, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788497041300
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«36 maneras de guisar el bacalao» é o livro de receitas de Manuel María Puga y Parga, publicado por Ediciones Trea em brochado (64 páginas, em espanhol).
Livro de receitas que reúne 36 maneiras de cozinhar o bacalhau, um peixe que o autor apresenta com ironia como protagonista da mesa em épocas de abstinência. O livro combina instruções práticas para a cozinha tradicional com o humor e a amenidade que tornaram famoso Manuel María Puga y Parga, assinado como Picadillo.
Obra publicada originalmente em 1901; esta edição de 2004 pertence à coleção «La comida de la vida» e conta com ilustrações de Eugenio de la Iglesia.
Para aficionados à gastronomia, à cozinha com peixe e aos livros de receitas históricos com humor.
