por Susannah Blake · Il Castello · tapa blanda · ISBN 9788880397441
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«500 zuppe» é o livro de receitas de Susannah Blake, publicado pela Il Castello em brochado (288 páginas, em italiano).
O livro reúne 500 propostas de sopas e caldos, desde pratos clássicos como a pho vietnamita ou o minestrone até variações contemporâneas. Inclui sopas de peixe, chowders, consomés, opções frias e cremosas, e receitas prontas em cerca de 20 minutos; uma secção inicial explica utensílios, ingredientes e técnicas de preparação e cozedura.
O título original em inglês é “500 Soups: The Only Soup Compendium You'll Ever Need”. A edição original foi publicada em 2007.
Pensado para entusiastas da cozinha que procuram variedade de sopas, desde refeições rápidas durante a semana até propostas mais elaboradas e sazonais.
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