Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

Sinopse de Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

«Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración» é o manual de formação de Miguel Ángel Fernández Díaz (Tutor Formación, brochado).

Manual centrado na aplicação das condições higiénico-sanitárias na restauração: revê as exigências de instalações e equipamentos, a manipulação de alimentos e o uso de produtos de limpeza e desinfeção. A sua finalidade é evitar toxiinfecções alimentares e fomentar práticas sustentáveis na atividade hoteleira.

Corresponde à unidade formativa UF0053, vinculada aos Certificados de Profissionalidade e ao Decreto Real que os regula. Texto em espanhol, 106 páginas, edição de 2015.

Dirigido a estudantes de formação profissional e a profissionais da hotelaria que necessitam de aplicar a normativa higiénico-sanitária no seu trabalho.