por Cocina Ideal · El Drac · tapa blanda · ISBN 9788496550766
IVA incluído
Garantia de qualidade Hamelyn · revisto e verificado, ou devolvemos o dinheiro
«Carpaccios y tartares» é o livro de culinária de Cocina Ideal, publicado por El Drac em brochado (64 páginas, em espanhol).
Receituário dedicado a duas preparações em cru: o carpaccio, com carne ou peixe em fatias muito finas, e o tártaro, com ingredientes picados muito pequenos. Inclui mariscos, vegetais e peixes, temperos com vinagretes e especiarias, e conselhos para cortar, macerar, servir a baixa temperatura e conservar com segurança estes pratos.
Primeira edição publicada em 24 de outubro de 2006; pertence à coleção Cocina (drac) de El Drac.
Recomendado para entusiastas da culinária que queiram preparar pratos frios e crus em casa.
