Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria
por Alma · Edizioni Plan · tapa blanda · ISBN 9788894988352
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Detalhes do produto
Autor: Alma
ISBN: 9788894988352
Editora: Edizioni Plan
Idioma: Italiano
Formato: tapa blanda
Data de publicação: 01/09/2019
Páginas: 256 pág
Dimensões: 29.6 x 20.8 x 0.8 cm
Peso: 690 g
Sinopse de Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria
«Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria» é o manual de formação da Alma, publicado pela Edizioni Plan em brochado (256 páginas, em italiano).
Manual pensado para o primeiro biénio dos institutos profissionais italianos, desenvolve técnicas básicas de cozinha e pastelaria com uma abordagem por competências. Inclui propostas CLIL, mapas conceptuais interativos, videoaulas e atividades ligadas ao âmbito laboral, além de recursos digitais complementares.
Volume A1 da série Alma-Plan, edição reforma. Inclui e-book e expansão online como material complementar.
Para alunos do primeiro ciclo dos institutos profissionais italianos de hotelaria.
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