por Álvaro Cunqueiro, Araceli Filgueira Iglesias · SUSAETA EDICIONES · tapa blanda · ISBN 9788430582327
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«Cocina Gallega» é o livro de receitas da cozinha tradicional galega de Álvaro Cunqueiro e Araceli Filgueira Iglesias, em brochado (87 páginas).
Livro de receitas da cozinha tradicional galega e dos seus produtos: caldo galego, lacón com grelos, empanadas, pimentos de Padrón, polvo, mariscos, carnes e legumes. Inclui também queijos, enchidos, doces e vinhos com denominação de origem, e explica a confeção dos pratos com matérias-primas da região.
A obra original, «A cociña galega», foi publicada em 1973; esta edição em castelhano data de 1985.
Álvaro Cunqueiro Mora foi um novelista, poeta, dramaturgo, jornalista e gastrônomo galego, considerando um dos grandes autores da literatura galega.
