por Manuel María Puga y Parga · Hércules de Ediciones · tapa blanda · ISBN 9788492715855
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«Cocina Gallega: La cocina práctica de Picadillo» é o livro de receitas de cozinha galega de Manuel María Puga y Parga (Picadillo), em brochado.
Livro de receitas clássico com mais de mil receitas de cozinha galega pensadas para o dia a dia. O autor combina instruções simples com anedotas e reivindica a tradição culinária da Galiza face às influências estrangeiras; graças à sua abordagem prática, várias gerações aprenderam a cozinhar com este livro.
A obra foi publicada originalmente em 1917; esta edição é de 2014 e inclui 62 ilustrações.
Para cozinheiros com alguma experiência e amantes da cozinha tradicional galega; uma crítica adverte que os novatos podem ter problemas ao usá-lo.
