por Domenec Biosca · Tapa blanda · ISBN 9788486743475
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«Cómo dirigir con éxito un restaurante en los 90» é o guia prático de gestão de restaurantes de Domenec Biosca, publicado pela CDN em espanhol.
Guia prático sobre a gestão de um restaurante nos anos noventa: aborda a organização do negócio e do serviço, e repassa os trezentos detalhes que convém cuidar num banquete para oferecer uma experiência de qualidade.
A capa indica que a obra foi recomendada pela Associação de Peritos de Empresas Turísticas.
Dirigido a proprietários, gerentes e profissionais da hotelaria que procuram melhorar a gestão dos seus restaurantes.
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