Connaissance de l'entreprise et de son environnement CAP Restaurant Cuisine

Sinopse de Connaissance de l'entreprise et de son environnement CAP Restaurant Cuisine

«Connaissance de l'entreprise et de son environnement» é o manual de Christiane Balanger para o CAP de Cozinha e Restaurante, em brochado (francês).

Manual de formação profissional para o CAP de Cozinha e Restaurante que explica o funcionamento de uma empresa e o seu ambiente: enquadramento jurídico, comercial, económico e social. Com lições estruturadas e exercícios práticos orientados para a gestão em hotelaria e turismo, prepara os alunos que frequentam formação em alternância no sistema educativo francês.

Obra da coleção CAP Restaurant Cuisine, no sistema francês de formação em alternância. Edição atualizada de 2013, publicada por Editions BPI; 156 páginas.

Pensado para estudantes do CAP de Cozinha e Restaurante em França e para quem frequenta formação profissional em alternância no setor da hotelaria e turismo.