por Francine Claustres · SUD OUEST · tapa blanda · ISBN 9782879014654
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«Connaître la cuisine gasconne» é o livro de receitas regional de Francine Claustres, publicado pela Sud Ouest em brochado (64 páginas, em francês).
A obra percorre a cozinha da Gasconha, região do sudoeste de França associada ao bom comer. Inclui pratos como confit de ganso ou de pato, foie gras, magrets e garbure, com vinhos como Madiran ou Jurançon e armagnac. Reflete uma tradição de gordura fina, alho e ervas aromáticas transmitida de geração em geração.
O livro inclui fotografias de Georges e Bernard Claustres. Publicado em 17 de abril de 2002.
Para apreciadores da cozinha francesa e da gastronomia do sudoeste, interessados em pratos tradicionais da Gasconha.
