Cuina! O barbàrie

Sinopse de Cuina! O barbàrie

«Cuina! O barbàrie» é o ensaio de cozinha de Maria Nicolau i Rocabayera, publicado pela Ara Llibres em capa dura (272 páginas, em catalão).

Maria Nicolau reivindica o prazer de cozinhar perante uma sociedade que come sem cozinhar. Cozinhar não é obedecer a instruções, mas improvisar, arriscar e decidir; o livro combina história, ciência, natureza e tecnologia para explicar desde a invenção da panela até por que ignoramos grande parte do peixe mediterrânico. Mais do que um receituário, propõe uma cozinha sustentável, coerente e cheia de sentido.

Nascida em La Garriga em 1982, Maria Nicolau é cozinheira profissional; durante mais de vinte anos trabalhou em restaurantes na Catalunha, em Espanha e em França e dirige o restaurante El Ferrer de Tall.

Para um público geral (a partir de 16 anos) interessado em cozinha, gastronomia e alimentação sustentável, com mais reflexão do que receitas.