por Hisayuki Takeuchi · Tursen S.A. - H. Blume · tapa blanda · ISBN 9788496669451
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«Curso de cocina: sushi» é o manual de cozinha japonesa de Hisayuki Takeuchi, publicado por Tursen S.A. - H. Blume em brochado (72 páginas, em espanhol).
O livro propõe dez lições para dominar em casa a elaboração de sushi: nigiri de pepino, gambas, omelete, atum, salmão e ventresca, e maki de abacate, Califórnia, atum e futomaki, com explicações passo a passo, técnicas, utensílios e fotografias em sequência que esclarecem cada processo.
Volume da coleção «Curso de cocina», com tradução de Emma Gallegos e 310 ilustrações.
Adequado para apreciadores da cozinha japonesa que queiram iniciar-se no sushi caseiro a partir do zero.
