por Javier Cerra · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428318457
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«Curso de Servicios Hoteleros 1 - Técnicas y Organización» é o manual de hotelaria de Javier Cerra, publicado por Ediciones Paraninfo em brochado.
Manual formativo orientado para a hotelaria que desenvolve os conteúdos do volume 1 do curso de serviços hoteleiros: organização e serviço de sala, pessoal e normas de segurança e higiene. Insere-se na formação profissional para hotéis e restaurantes, com orientação prática para o trabalho diário em sala e alojamento.
O livro foi publicado em 1991, tem 304 páginas e está escrito em espanhol; é o tomo 1 do curso.
Pensado para estudantes e profissionais de hotelaria que queiram dominar a organização do serviço de sala.
