por Carlos Delgado · Alianza · libro de bolsillo · ISBN 9788420600994
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«Diccionario de gastronomía» é o dicionário de termos culinários de Carlos Delgado, publicado pela Alianza Editorial em livro de bolso (234 páginas, em espanhol).
Obra de consulta que ordena e explica o vocabulário essencial do mundo culinário: ingredientes, técnicas de preparação, pratos e utensílios. Oferece definições claras e concisas para que tanto cozinheiros profissionais como amadores possam resolver dúvidas e ampliar o seu conhecimento da gastronomia.
Pertence à coleção El Libro de Bolsillo, secção Livros úteis, número 1099; edição de 1996 em brochado.
Recomendado para profissionais da gastronomia e amadores da cozinha que procuram uma obra de consulta clara.
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