por Tabita Peralta · Zendrera Zariquiey · tapa blanda · ISBN 9788484181668
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«Diccionario de mesa» é o dicionário de gastronomia de Tabita Peralta, publicado por Zendrera Zariquiey em brochado (128 páginas, em espanhol).
Sob o subtítulo «Boca-bulario», reúne o vocabulário culinário que passou das cozinhas para as cartas dos restaurantes: cortes, técnicas e preparações como juliana, mirepoix, ceviche, carpaccio, praliné ou bavaroise. Pensado como guia de bolso, ajuda o comensal a entender o que pede quando se senta à mesa.
Pertence à coleção Guías Canelafina, da editora Zendrera Zariquiey, que o publicou em 2 de setembro de 2003.
É dirigido a quem quer entender as cartas dos restaurantes e lidar com a terminologia gastronómica.
