por Hans Gerlach · Gräfe und Unzer Verlag · tapa dura · ISBN 4043002312302
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«Einmachen» é o livro de culinária de Hans Gerlach, publicado pela Gräfe und Unzer Verlag em capa dura (115 páginas, em alemão).
O livro explica como preparar em casa conservas, compotas, sumos e pickles a partir de frutas e vegetais frescos. Inclui ideias para aproveitar os produtos da época, com uma abordagem prática e fotografias de frascos cheios de cor. O subtítulo —«feito em casa sabe melhor»— resume a sua filosofia: preparações simples que preservam o sabor natural.
Publicado em 2006, com o subtítulo «Selbst gemacht schmeckt's einfach besser».
Para entusiastas da cozinha caseira que queiram conservar frutas e vegetais, fazer compotas e aproveitar produtos da época com receitas simples.
