por Josep Lladonosa Giró · Editorial Empúries · tapa blanda · ISBN 9788475963204
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«El Gran Llibre de la Cuina Catalana» é o livro de receitas de Josep Lladonosa Giró, publicado pela Editorial Empúries em brochado (720 páginas, em catalão).
Obra de referência da cozinha catalã que reúne cerca de mil receitas: pratos salgados de carne e peixe, vegetais e leguminosas, além de sobremesas, bebidas e conservas. Inclui também informação sobre produtos, técnicas de confeção e vocabulário gastronómico, e abrange tanto receitas populares como a tradição culinária dos restaurantes.
Obra da coleção Diversos en català (Empúries). Segunda edição, publicada em Barcelona em 1996, com bibliografia e índice. O autor obteve o Premio Nacional de Gastronomía e a Creu de Sant Jordi.
Pensado para cozinheiros e apreciadores de gastronomia que procuram um percurso amplo pela cozinha tradicional catalã.
