por Paul Gayler · Javier Vergara · tapa dura · ISBN 9789501519310
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«El Libro de la Cocina Vegetariana» é o livro de culinária de Paul Gayler, publicado por Javier Vergara em capa dura (168 páginas, em espanhol).
Paul Gayler propõe uma cozinha vegetariana sofisticada: receitas que combinam salteado, estufado e fritura com ervas asiáticas, cereais do Médio Oriente e malaguetas mexicanas. Inclui um guia visual de ingredientes, utensílios e técnicas, e pratos de bolos, guisados, cereais e sobremesas, com manteiga, nata ou chocolate.
Volume em cartoné com sobrecapas, de 29×23 cm, ilustrado com fotografias. Publicado originalmente em 1999.
Para vegetarianos que procuram variedade e para cozinheiros que querem explorar a alta cozinha sem carne.
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